Kompetente Assistenten in der Küche

Das Herzstück der Küche war und ist noch immer der Herd. Doch er ist bei weitem nicht mehr das einzige Gerät, das uns bei unseren täglichen Verrichtungen unterstützt. Kühlschrank sowie Backofen gehören dazu und Kaffeemaschine, Steamer und Geschirrspüler gelten beinahe schon als Standard.

Die Hersteller haben mittlerweile Geräte entwickelt, mit denen Gourmets, die zwar gerne gut essen, aber koch-technisch selbst nicht unbedingt in der obersten Liga spielen, das perfekte Dinner hinkriegen. Eines dieser ganz neuen Generation ist der intelligente Backofen: Er bestimmt Zubereitungsmethode und Garzeit. Man muss lediglich auf dem Display unter den Optionen Kategorie und Art des Gerichtes wählen und den «Start»-Knopf drücken. Im elektronischen Gehirn der neuen Combi-Steamer sind bereits Rezepte von Spitzenköchen programmiert. Hier genügt ebenfalls ein Knopfdruck, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Aus dem Land der aufgehenden Sonne kommt der Teppan Yaki. Dies ist entweder ein mobiler Edelstahlgrill, mit dem die Speisen direkt am Tisch zubereitet werden können, oder eine fest installierte Kombination von Edelstahlgrill und Induktionskochfeld.

Kühl, heiss, sauber
Kühlschrank, Kaffeemaschine und Geschirrspüler sind die Klassiker unter den Hausgeräten. Dieses Dreigestirn gehört zu unseren Lieblingen. Wenn auch nur eins davon den Geist aufgibt, sind wir in der Küche ziemlich aufgeschmissen.

Alles andere als kalt lassen uns moderne Kaffeemaschinen. Ob früh am Morgen, nach dem Essen oder einfach zwischendurch – Kaffee, Espresso, Cappuccino und Latte macchiato sind die Muntermacher schlechthin. Individuelle Getränkevorlieben können sogar via Personalisierungsfunktion abgespeichert werden.

Moderne Kühltechnologie heisst inzwischen: Höchste Effizienz beim Energieverbrauch, Flexibilität bei der Bestückung und ansprechendes Design. Der Kompressor befindet sich im Sockel des Kühlschranks, wodurch es mehr Platz im Innenraum gibt. Ausgeklügelte Fresh-Systeme sorgen für längere Frische, ohne empfindliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Salat zu überkühlen.

Schonend und fettarm
Der Trend zur bewussten Ernährung und Vorlieben für asiatische Küche haben unter anderem auch den verschiedenen Dampfgarmethoden, dem Teppan Yaki und dem Wok den Weg in zahlreiche Küchen geebnet.

Insgesamt betrachtet wurde in der Küche in den vergangenen Jahren markant aufgerüstet, dennoch zeitigen Betrachtungen über das breite Ernährungsverhalten ein eher ernüchterndes Bild. Nichtsdestotrotz bietet sich jedem die Gelegenheit, es besser zu machen und sich mit frischer, schonend zubereiteter Kost zu versorgen!

Wunderbarer Helfer: Der Pacojet.
In der Gastronomie ist er fast nicht mehr wegzudenken. Jetzt haben ihn auch Hobbyköchinnen und -köche für sich entdeckt: Den Pacojet. Mit diesem Wunderding erzielt man hervorragende Ergebnisse bei der Herstellung süsser und pikanter Speisen, wie luftiges Mousse, cremiges Glacé, Pasteten, Farcen oder Gemüse- und Kräuterkonzentrate für Suppen und Saucen. Das Gerät püriert – oder wie es in der Pacojet-Sprache heisst «repacossiert» – alles extrafein. Die Speisen können im Passierbecher eingefroren und ohne vorheriges Auftauen weiterverarbeitet werden. Benötigt man nur einen Teil des Becherinhaltes, gibt man den Behälter wieder in den Tiefkühler. Der Becherinhalt kann ohne jeglichen Qualitätsverlust mehrmals «repacossiert» werden. Pacojet

Text: Sylvia Herr
aus: Häuser modernisieren, Heft Nr. 1-2011

Bezugsquellen:

Bosch über: BSH Hausgeräte AG Fahrweidstrasse 80 8954 Geroldswil Tel. 043 455 40 00 www.bosch-hausgeraete.ch	Electrolux AG Badenerstrasse 587 8048 Zürich Tel. 044 405 81 11 www.electrolux.ch	Gaggenau über: BSH Hausgeräte Fahrweidstrasse 80 8954 Geroldswil Tel. 0848 888 500 www.gaggenau.ch
Miele AG Limmatstrasse 4 8957 Spreitenbach Tel. 056 417 20 00 www.miele.ch	Pacojet AG Bundesstrasse 7 6300 Zug Tel. 041 710 25 22 www.pacojet.com	Sanitas Troesch AG Hardturmstrasse 101 8031 Zürich Tel. 044 446 10 10 www.sanitastroesch.ch
Siemens Hausgeräte Fahrweidstrasse 80 8954 Geroldswil Tel. 043 455 40 00 www.siemens-hausgeraete.ch	V-Zug AG 6301 Zug Tel. 041 767 67 67 www.vzug.ch	White House AG Industrie Ost, Altgraben 4624 Härkingen Tel. 062 388 90 60 www.whitehouse.ch